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什么样的人不能开饭店 新手开饭店最忌讳这事

2019-11-08 21:12作者:华夏新闻网

  很多人看别人开饭店挺赚钱的,所以也想开饭店,但是有的人是不适合开饭店的,那么什么样的人不能开饭店?新手开饭店注意事项有哪些呢?下面我们一起来看看吧。

  什么样的人不能开饭店

  1、打发时间型

  这类人仕主要是太太们及退休人员,他们有闲置资金,有充足时间所以想找点事情做。而餐饮是很容易进入的行业,所以他们选择了这个行业。

  这里举个例子,在深圳的投资大厦大堂,几年前曾经开了家加盟的咖啡厅,投资方是儿子,经营者是退休的母亲。由于是加盟,装修、产品、品牌都有固定模式及优势。但一年后,她放出“转让”的信息,地产经纪在与她沟通时,她说:“钱是没有亏,但身体累坏了”!因为如果她不在现场,厨房员工便出品随便、大厅服务员飞单(就是卖了产品不进收银机,现金进了服务员口袋),当她发现问题时,必须要自己亲自管理,对别人已经没有信任感了。

  她从早上7点到餐厅,晚上8点离开,不到3个月就累垮了。

  2、创业,小试牛刀型

  这类人大多是应届毕业生、待业人员。他们认为餐饮很容易做,找个好铺位,请个好厨师,做好宣传就行。殊不知好铺位找到了,被租金吓跑了;好厨师找到了,被工资及提成吓坏了;传单印好了,被顾客丢到垃圾桶了。

  有位朋友在上海开了家家乡菜馆,师傅是老家的亲戚,开始生意火爆,自己意气风华。但不到半年,厨师被旁边餐饮的老板以双倍工资挖走。后来再找老家的亲戚厨师或当地的社会厨师,都没有原本厨师的出品好,餐厅周边的客人吃惯了这个厨师的菜,全走的旁边的餐厅去了,自己的餐厅后来也关门了。

  3、大展雄图的合作型

  这类人大多是曾经经营过餐饮管理,或在另一个领域曾经成功过,想转行的。他们有一定的经济基础和人际关系,一般以合作的方式创业。开始时踌躇满志,但经营一段时间后,股东意见分歧大(无论是分红方案、发展方向等,就算是合作前确认的,后来都变了)。

  有位经营餐饮超过15年的朋友与两个IT人合作,IT人全投资,说好第一家占干股10%,如果开第二家,就给30%干股,结果第一家很成功,第二家要筹备时,就没有按照原先说法执行,结果不欢而散。

  但那两个IT人经营的餐厅2年后餐厅全关门了。他们可能觉得第一家已经有成功例子,又有原班人马,第二家应该很容易,但他们没想到餐厅的良好经营,需要专业性和持续性来维持的。

  4、盲目自信的人

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